Lonja de Binéfar

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Lonja de Extremadura

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GANADO VACUNO: Machos Cruzados y Hembras: repiten cotización. Frisones: repiten cotización.

Tranquilidad, equilibrio entre oferta y demanda y repetición de precios en el ganado vacuno. Ni sobran ni faltan animales para la venta.

El año ha comenzado mejor que en 2019, menos animales a la venta, más consumo y la exportación activa. No hay un exceso de ganado, pero lo que descarta el barco es lo que sobra.

Las ventas en el mercado nacional están muy flojas, algo que es típico de una segunda quincena del mes de febrero, un mes demasiado largo para la comercialización y con ciertos productos de difícil venta.

Consumo nacional parado, animales los justos: ni sobran ni faltan, exportación sin ninguna prisa, resumen: tranquilidad en el mercado.

Esperemos que marzo sea mejor porque si no subimos ahora, que pasará en los meses de mayo y junio, esa es la pregunta.

Las hembras es el ganado más pesado ahora mismo en el mercado pero de momento, la fluidez de los machos cruzados tira de ellas e impide que bajen.

Con respecto a los machos frisones, hay muy pocos animales a la venta y se buscan. El problema es poder pagar más por ellos. Llevan desde principio de año subiendo y ya hay voces críticas en la mesa que ven imposible repercutir nuevas subidas. Pero la verdad es que las existencias son mínimas.

Los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 06 y 07, dan un aumento en el sacrificio de las hembras, +1,53%, con un peso medio que aumenta, +6,35 kg canal, situando el peso medio de la semana en 248,89 kg canal.

Los machos dan una disminución en sus sacrificios, -6,52%, con un peso medio que aumenta, +7,41 kg, situando el peso medio de la semana en 287,90 kg. canal.

PORCINO DE CEBO: Sube 0,02 euros.

Los pesos bajando nuevamente y las cotizaciones subiendo. Una oferta que no es suficiente para compensar la demanda, aun así, la oferta es menos de la esperada y la capacidad de matanza es amplia. Aunque no es tanto la necesidad inmediata de la materia prima actual, si no por la espera de reactivación de la expectativas de exportación. Tendencias alcistas en la demás plazas de referencia europeas.

Particularmente en Alemania significativa la subida de la cotización, la oferta a menudo no es suficiente para cubrir la demanda por completo. El comercio de carne de cerdo sigue siendo impulsivo. Las tiendas nacionales carecen del ímpetu correspondiente durante la temporada de carnaval, según fuentes alemanas.

En el comercio con el Lejano Oriente, los vendedores esperan los impulsos de China, la situación sigue siendo preocupante aunque se espera mejoría en un corto plazo. Se están descongestionando los puertos ya que se están realizando descargas priorizando el material médico y carne de cerdo. Aun así no se resuelve el problema de la falta de contenedores y esto generará otros problemas añadidos.

LECHONES: Suben 3 euros.

Subida nuevamente para los lechones, oferta limitada y aumento de la demanda. Los lechones subieron de nuevo, alcanzando cifras elevadas respecto de otros años por estas fechas las cotizaciones para esta semana era de 46 euros, un 37% más. Siguiendo de cerca las los movimientos del resto de plazas de referencia de Europa que también apuntan nuevas subidas, con la mirada puesta una vez más en lo que haga el cebado, y el impacto de la situación actual que hoy se está viviendo en China, pero todo hace pensar que estos tintes alcistas pueden no ser momentáneos.

OVINO: Repiten cotización.

La semana pasada cambió la tendencia del ovino en la tabla de la Lonja. Esto es la primera vez que sucedía desde principios de año. Esta semana continúa el equilibrio en el mercado, esto se traduce en una repetición. Además, por unanimidad en la mesa de precios.

Del mercado interno no podemos decir nada positivo. Sigue su ritmo de ventas mínimas.

La exportación hacia el mercado Francés está activa pero como siembre ajustando precios para competir con otros mercados, pero quizás compra algo más.

Y por último la exportación vía barco, activa y además se lleva el cordero de más peso, por lo que los cebaderos tienen que reponer, tienen que tener animales para la época de Ramadán que cada vez está más cerca. Esto le da algo de agilidad al mercado.

Por lo tanto, equilibrio cómodo en el mercado entre oferta y demanda, que viene gracias a la exportación actual y futura.

GANADO VACUNO
MACHOS Kg. canal
(Euro Kg. Canal ) E-3 U-3 R-3 O-3 Tendencias Fecha
Machos de menos de 280 kgs.
4.11
( =)
3.95
( =)
3.72
( =)
3.38
( =)
19-Feb-2020
Machos de 281 a 320 kgs.
4.06
( =)
3.9
( =)
3.65
( =)
3.36
( =)
19-Feb-2020
Machos de 321 a 370 kgs.
4.03
( =)
3.86
( =)
3.64
( =)
3.26
( =)
19-Feb-2020
Machos de más de 371 kgs.
4.03
( =)
3.79
( =)
3.64
( =)
3.16
( =)
19-Feb-2020
Ganado Frisón hasta 280 kgs.
(Euro Kg. Canal ) Hasta 220 kgs. Desde 220 kgs. Tendencias Fecha
O3(+)
3.45
( +0.04)
3.49
( +0.04)
19-Feb-2020
O3(=)
3.43
( +0.04)
3.47
( +0.04)
19-Feb-2020
O3(-)
3.38
( +0.04)
3.43
( +0.04)
19-Feb-2020
HEMBRAS Kg. canal
(Euro Kg. Canal ) E-3 U-3 R-3 O-3 Tendencias Fecha
Terneras de 180 a 220 Kgs.
4.37
( =)
4.18
( =)
3.93
( =)
3.6
( =)
19-Feb-2020
Terneras de 221 a 260 Kgs.
4.34
( =)
4.03
( =)
3.82
( =)
3.51
( =)
19-Feb-2020
Terneras de 261 a 300 Kgs.
4.3
( =)
4.03
( =)
3.8
( =)
3.49
( =)
19-Feb-2020
Terneras de más de 300 Kgs.
4.3
( =)
4.03
( =)
3.8
( =)
3.49
( =)
19-Feb-2020
Vacas
(Euro Kilogramos ) E-3 U-3 R-3 O-3 P Tendencias Fecha
Vacas menos 300 kgs. canal
3.15
( =)
3.1
( =)
2.15
( =)
1.98
( =)
1.5
( =)
12-Feb-2020
Vacas más 300 kgs. canal
3.3
( =)
3.25
( =)
2.9
( =)
2.2
( =)
1.5
( =)
19-Feb-2020
Machos vivos para sacrificio
(Euro Kg. Vivo ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Montbeliard-Simment
1.95
( =)
2.05
( =)
19-Feb-2020
Cruzado 2ª
2.11
( =)
2.15
( =)
19-Feb-2020
Selecto
2.46
( =)
0
( =)
19-Feb-2020
Cruzados 1ª
2.21
( =)
2.37
( =)
19-Feb-2020
Frisones vivos p.s.
1.79
( =)
1.89
( =)
19-Feb-2020
PORCINO DE CEBO
Precio kg. de peso vivo
(Euro Kg. Vivo ) Tendencias Fecha
Selecto
1.5
( +0.02)
19-Feb-2020
Normal
1.48
( +0.02)
19-Feb-2020
Graso
1.46
( +0.02)
19-Feb-2020
LECHONES
Precio por unidad
(Euro Unidad ) Tendencias Fecha
Lechón país 16 a 18 kgs.
63
( +3)
19-Feb-2020
Importación 20 a 22 kgs.
69
( +3)
19-Feb-2020
CERDAS DE SACRIFICIO
Posición granja
(Euro Kg. Vivo ) Tendencias Fecha
Posición granja
0.9
( =)
20-Jun-2018
OVINO
Corderos
(Euro Kg. Vivo ) Tendencias Fecha
Corderos de 19,0 a 23,0 Kgs.
3.25
( =)
19-Feb-2020
Corderos de 23,1 a 25,4 Kgs.
3.11
( =)
19-Feb-2020
Corderos de 25,5 a 28,0 Kgs.
2.91
( =)
19-Feb-2020
Corderos de 28,1 a 34,0 Kgs.
2.68
( =)
19-Feb-2020
Corderos de más de 34 Kgs.
2.54
( =)
19-Feb-2020
Ovejas de matadero
(Euro Kg. Vivo ) Tendencias Fecha
Ovejas Primera
0.6
( =)
19-Feb-2020
Ovejas Segunda
0.4
( =)
19-Feb-2020

Lonja de Extremadura

MESA DE OVINO
Corderos
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Corderos de 12 kg. de media
4
( =)
4.5
( =)
20-Dic-2019
Corderos de 15 kg. de media
3.4667
( =)
3.8667
( =)
21-Feb-2020
Corderos de 19 kg. de media
3.1579
( =)
3.4737
( =)
21-Feb-2020
Corderos de 23 kg. de media
3.0435
( =)
3.3043
( =)
21-Feb-2020
Corderos de 25 kg. de media
3.04
( =)
3.28
( =)
21-Feb-2020
Corderos de 28 kg. de media
2.9286
( =)
3.1428
( =)
21-Feb-2020
Corderos de 34 kg. de media
2.3823
( =)
2.5588
( =)
21-Feb-2020
Ovejas
(Euro ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Ovejas vida
70
( =)
90
( =)
21-Feb-2020
Ovejas desecho
0.45
( =)
0.75
( =)
21-Feb-2020
Piel merina
7
( =)
8
( =)
21-Feb-2020
MESA DE VACUNO
Vacuno de abasto
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Terneras cruzadas
2.04
( =)
2.1
( =)
21-Feb-2020
Añojos cruzados
2.2
( =)
2.26
( =)
21-Feb-2020
Vacuno para vida
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Terneros cruzados de 200 Kgs. 1ª
2.94
( =)
3.06
( =)
21-Feb-2020
Terneros cruzados de 200 Kgs. 2ª
2.34
( =)
2.47
( =)
21-Feb-2020
Terneros país de 200 Kgs. 1ª
1.74
( =)
1.86
( =)
21-Feb-2020
Terneros país de 200 Kgs. 2ª
2.01
( =)
2.13
( =)
01-Dic-2017
Terneras cruzadas de 200 Kgs. 1ª
2.13
( =)
2.25
( =)
21-Feb-2020
Terneras cruzadas de 200 Kgs. 2ª
1.66
( =)
1.78
( =)
21-Feb-2020
Añojas
(Euro Unidad ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Retinta
860
( =)
1160
( =)
21-Feb-2020
Negra
800
( =)
1100
( =)
21-Feb-2020
Cruzada
1010
( =)
1130
( =)
21-Feb-2020
Vacas
(Euro Unidad ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Retinta
1000
( =)
1300
( =)
21-Feb-2020
Negra
910
( =)
1210
( =)
21-Feb-2020
Cruzada
1000
( =)
1300
( =)
21-Feb-2020
Vacas desecho
(Euro Kilogramos ) Extra Tendencias Fecha
Cruzada
1.06
( =)
0.46
( =)
0.3
( =)
21-Feb-2020
País
0.96
( =)
0.36
( =)
0.25
( =)
21-Feb-2020
Toro desecho
(Euro Kilogramos ) Pienso Campo Tendencias Fecha
País
0.62
( =)
0.47
( =)
21-Feb-2020
Charolés-Limusín
0.74
( =)
0.59
( =)
21-Feb-2020
MESA DEL PORCINO IBÉRICO
Tostones
(Euro Unidad ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Tostones 5 a 9 Kgs.
30
( =)
37
( =)
19-Feb-2020
Tostones de 9 a 12 Kgs.
35
( =)
42
( =)
19-Feb-2020
Lechones
(Euro Libra ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Lechones Ib.50% selecto libras
1.41
( =)
1.51
( =)
19-Feb-2020
Lechones Ib.50% tradic. libras
1.41
( =)
1.51
( =)
19-Feb-2020
Lechón Ibérico Puro 50 libras
1.43
( =)
1.63
( =)
19-Feb-2020
Marranos
(Euro Arroba ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Marranos ibéricos puros 3/5@
32
( =)
36
( =)
19-Feb-2020
Marranos ibéricos 3/5@
29
( =)
31
( =)
11-Jun-2019
Cebados
(Euro Arroba ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Castronas
8.75
( =)
9.75
( =)
19-Feb-2020
Porc. Cebado Bellota 100% Ib.
35
( =)
38.5
( =)
21-Ene-2020
Porc.Cebado Bellota 75% Ib.
33.6
( =)
35.6
( =)
02-Ene-2020
Poc. Cebado Bellota 50% Ib.
29.5
( -0.25)
33
( -0.25)
21-Ene-2020
D.O.Bellota”Dehesa Extrem.75%
37.25
( =)
38.75
( =)
02-Ene-2019
Porcino Ibérico Cebo
20.85
( -0.07)
22.1
( -0.07)
19-Feb-2020
Porcino Ibérico Cebo campo
22.55
( -0.14)
23.55
( -0.14)
19-Feb-2020
D.O.Bellota”Dehesa Extrem.100%
39
( =)
43
( =)
21-Ene-2020
Reproductores
(Euro Unidad ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Reproductoras ibéricas puras < 6 meses
170
( =)
240
( =)
19-Feb-2020
Reproductoras ibéricas puras > 6 meses
200
( =)
310
( =)
19-Feb-2020
Reproductores Duroc
700
( =)
900
( =)
19-Feb-2020
Reproductores Ibéricos Puros
850
( =)
950
( =)
19-Feb-2020
Primales
(Euro Arroba ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Primales Ibéricos 6/9 arrobas
28
( =)
32
( =)
29-Oct-2019
Primales Ibér.Puro 6/9 arrobas
31
( =)
35
( =)
29-Oct-2019
DESPIECE DEL PORCINO IBÉRICO
Jamón Ibérico en Sangre
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Cebo
4.95
( =)
5.15
( =)
19-Feb-2020
Despiece Jamón Ib.Bellota “Dehesa”
16.5
( =)
17.5
( =)
19-Feb-2020
Despiece Jamón Ib.Bellota 100%
14.75
( =)
15.75
( =)
19-Feb-2020
Despiece Jamón Ib.Bell. 75-50%
9.75
( =)
11.25
( =)
19-Feb-2020
Despiece Jamón Ib.Cebo Campo
5.6
( =)
6
( =)
19-Feb-2020
Paleta Ibérica en Sangre
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Cebo
3.28
( =)
3.38
( =)
19-Feb-2020
Paleta Ib. Bellota CRDO “Dehesa”
7.75
( =)
8.75
( =)
19-Feb-2020
Paleta Ib. Bellota 100%
7
( =)
8
( =)
19-Feb-2020
Paleta Ib. Bellota 75-50%
5.5
( =)
6.25
( =)
19-Feb-2020
Paleta Ib. Cebo Campo
3.75
( =)
3.85
( =)
19-Feb-2020
Lomo
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Lomo ibérico cebo
8.2
( =)
8.3
( =)
19-Feb-2020
Despiece Tocino de Lomo ibérico +4 cm
1.1
( =)
1.2
( =)
19-Feb-2020
Despiece Costillas Ib.(peladas)
1.25
( =)
1.3
( =)
19-Feb-2020
Despiece Panceta Ibér.a cuadro
1.2
( =)
1.3
( =)
19-Feb-2020
Despiece Recorte Graso Aliment
0.55
( =)
0.65
( =)
19-Feb-2020
Despiece Pella
0.41
( =)
0.47
( =)
19-Feb-2020
Despieces Grasas Industriales
0.31
( =)
0.37
( =)
19-Feb-2020
Despiece Despojo Cabeza
0.25
( =)
0.28
( =)
19-Feb-2020
Despiece Presa Bellota
11.73
( =)
12.33
( =)
11-Feb-2020
Lomo Cebo Campo
8.45
( =)
8.7
( =)
19-Feb-2020
Despiece Tocino de Lomo ibérico
0.87
( =)
0.92
( =)
19-Feb-2020
Desp.Lomo Ibérico Bellota 100%
11
( =)
12
( =)
19-Feb-2020
Desp.Lomo Ibér. Bellota 75-50%
10.25
( =)
11.5
( =)
19-Feb-2020
Despiece Secreto Bellota
10.7
( =)
11
( =)
19-Feb-2020
Despiece Pluma de Lomo Bellota
11.5
( =)
12
( =)
19-Feb-2020
Magros
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Extra sin Presa y sin Secreto
2.9
( =)
3
( =)
19-Feb-2020
Presa cebo
11.33
( =)
11.73
( =)
19-Feb-2020
Secreto
10.35
( =)
10.75
( =)
19-Feb-2020
Solomillo
7.5
( =)
8
( =)
19-Feb-2020
Pluma
11.4
( =)
11.6
( =)
19-Feb-2020
Carrillada
6.1
( =)
6.3
( =)
19-Feb-2020
PRODUCTOS CERDO IBÉRICO
Jamón Ibérico curado
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
J.Ib.curado DO.100%Bellota 7,5 kgs.
38
( =)
39
( =)
30-Ene-2020
J.Ib.curado DO.100%Bellota 7,5-8,5 kgs.
38
( =)
39
( =)
30-Ene-2020
J.Ib.curado DO.100%Bellota más de 8,5 kgs.
38
( =)
39
( =)
30-Ene-2020
75% bellota 7,5 kgs.
30.5
( -0.5)
32.5
( -0.5)
30-Ene-2020
75% bellota 7,5-8,5 kgs.
30.5
( -0.5)
32.5
( -0.5)
30-Ene-2020
75% bellota más de 8,5 kgs.
30.5
( -0.5)
32.5
( -0.5)
30-Ene-2020
Bellota -7,5 kgs
29
( -1)
31
( -1)
30-Ene-2020
Bellota 7,5-8,5 kgs
29
( -1)
31
( -1)
30-Ene-2020
Bellota más de 8,5 kgs
28
( =)
29
( -1)
30-Ene-2020
De campo -7,5 kgs.
13
( -0.5)
14
( -0.5)
30-Ene-2020
De campo 7,5-8,5 kgs.
13
( -0.5)
14
( -0.5)
30-Ene-2020
De campo más de 8,5 kgs.
12.5
( -0.5)
13.5
( -0.5)
30-Ene-2020
Cebo hasta 7,5 kgs.
12
( -0.5)
13
( -0.5)
30-Ene-2020
Cebo hasta 7,5-8,5 kgs
11.5
( -0.5)
12.5
( -0.5)
30-Ene-2020
Cebo más de 8,5 kgs.
9.75
( -1)
10.75
( -1)
30-Ene-2020
Paleta Ibérica Curada
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Paleta Ib.Curada DO100% Bell 4,7 kgs.
18
( -1)
19
( -1.5)
30-Ene-2020
Paleta Ib.Curada DO100% Bell. más de 4,7 kgs.
18.5
( -1)
19.5
( -1.5)
30-Ene-2020
75% bellota 4,7 kgs.
13
( -1)
14
( -1)
30-Ene-2020
75% bellota más de 4,7 kgs.
13
( -1)
14
( -1)
30-Ene-2020
Bellota 4,7 kgs
13
( -0.5)
14
( -0.5)
30-Ene-2020
Bellota más de 4,7 kgs
13
( -0.5)
14
( -0.5)
30-Ene-2020
Campo 4,7 kgs
8.25
( =)
9
( =)
30-Ene-2020
Campo más de 4,7 kgs.
8.25
( =)
9
( =)
30-Ene-2020
Cebo 4,7 kgs
7.5
( +0.25)
8
( +0.25)
30-Ene-2020
Cebo más de 4,7 kgs
7.75
( =)
8.25
( =)
30-Ene-2020
Lomo Ibérico Curado
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
De Bellota
26.5
( =)
28.5
( =)
30-Ene-2020
De Cebo
19
( +0.5)
20
( +0.5)
30-Ene-2020
Lomo Ibérico Curado Cebo campo
20.5
( +0.5)
21.5
( +0.5)
30-Ene-2020
MESA DE LA LECHE DE OVEJA Y CABRA
Leche de oveja
(Euro Hectógrado ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Con ausencia total de inhibidores
7.512
( =)
8.1136
( =)
31-Ene-2020
Bonificaciones
(Euro ) Tendencias Fecha
Destino Elaboración D.O. Quesos de la Serena
0.0901
( =)
31-Ene-2020
Destino Elaboración D.O. Tortas del Casar
0.0901
( =)
31-Ene-2020
Leche de cabra
(Euro Hectógrado ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Con ausencia total de inhibidores
8.57
( =)
8.87
( =)
10-Feb-2020
MESA DE LA LANA
Campaña 2019
(Euro Kilogramos ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Lana merina Extra
1.15
( -0.55)
1.3
( -0.55)
04-Oct-2019
Lana merina Tipo Fina
1
( -0.6)
1.15
( -0.55)
04-Oct-2019
Lana merina Normal o Corriente
0.85
( -0.65)
1
( -0.6)
04-Oct-2019
Lana entrefina Fina
1
( =)
1.3
( =)
31-May-2019
Lana entrefina Corriente
0.5
( -0.05)
0.7
( -0.2)
05-Jul-2019
Lana de Pelo y Vellones de distinto color
0.05
( =)
0.15
( =)
05-Jul-2019
Lana Merino Negro 22-25 micras
0.6
( -0.3)
0.8
( -0.3)
05-Jul-2019
MESA DE CEREALES
Cebada
(Euro Toneladas ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Cebada P.E. (+62)
179
( =)
182
( =)
30-Jul-2019
Avena/Alfalfa
(Euro Toneladas ) Mín. Máx. Tendencias Fecha
Avena >=47 de PE
179
( =)
184
( =)
30-Jul-2019
Avena <47 de PE
160
( =)
170
( =)
30-Jul-2019
Girasol
(Euro Toneladas ) Tendencias Fecha
Pipa de Girasol
317
( =)
17-Sep-2019
Pipa Alto Oléico
432
( =)
17-Sep-2019
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