Lonja de Binéfar

GANADO VACUNO: Machos Cruzados y Hembras: repiten cotización. Frisones: repiten cotización en canal y suben 3 céntimos en vivo.

Nos acercamos a la recta final del año y esta es la última Sesión de Lonja en 2019. El miércoles día 25 es festivo y no se realizará la Sesión de Lonja hasta el próximo día 2 de enero de 2020.

La prudencia se instala en el mercado, esto a pesar de las opiniones de subir tanto en machos cruzados como sobre todo en frisones, aunque solamente desde la producción. Pero la realidad es que los precios se ajustan a la comercialización en la calle.

Tendremos que ver qué sucede a partir de la semana que viene, cuando cada vez cueste más vender la carne, aunque esto será pensando ya en el mes de enero. En esto momentos, la demanda de carne principalmente machos, es importante. Pero la oferta, aunque con menos peso tampoco disminuye.

Por otro lado, terminamos el año con un mercado de la carne dividido en dos, primero un mercado interno, con agilidad y con las ventas máximas del año, por lo menos en algunas piezas.

Luego la exportación, con barcos constantes y semanales hasta principios de la semana que viene a los destinos habituales, Libia, Líbano y Argelia. Después de navidad estará el acostumbrado paréntesis navideño de barcos, esperando que sea mínimo en días. Y también la exportación hacia Italia, que estos dos últimos meses ha sido importante, principalmente en machos pero también en hembras.

Tenemos que tener en cuenta que durante este último mes del año es muy fácil sacrificar, pero la pregunta es que sucederá después. Dependemos de la exportación, pero todavía la parte más importante de las ventas está en el mercado nacional.

Los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 49 y 50, dan un fuerte aumento en los sacrificios tanto de machos como de hembras, sin embargo también suben con fuerza los pesos medios.

Los sacrificios de las hembras suben +33,41%, con un peso medio que aumenta prácticamente lo que disminuyó la semana pasada, +22,51 kg, situando el peso medio en 257,65 kg canal.

Los sacrificios de los machos aumentan +31,60%, con un peso medio que aumenta +16,51 kg, situando el peso medio de la semana en 305,70 kg canal.

Tenemos que tener en cuenta que la semana que viene los sacrificios descenderán ya que nos encontramos con un festivo nacional que es el día de navidad pero con festivos adicionales según comunidades como son el día de nochebuena o el día de San Esteban.

PORCINO DE CEBO: Repetición.

Semana de cuasi estabilidad, hay una merma de intensidad de la demanda china una desaceleración de la actividad exportadora, sumado a la época estacional con las Navidades a la vuelta de la esquina.

Nos encontramos con retrocesos en las cotizaciones como es el caso del mercado Bretón, que comenta que las necesidades de los mataderos se reducen con el acercamiento de la semana de Navidad y su oferta es más fácil. En China se da la circunstancia de la perdida de gravámenes para EEUU que puede conllevar el ofrecimiento de volúmenes de carne de cerdo a precios más competitivos. Y temporalmente un poco menos demanda hasta después del Año Nuevo Chino.

LECHONES: Suben 1 euro.

Tendencias alcistas para esta semana pero con menos intensidad. Si bien es cierto que la oferta es limitada e inferior a la demanda. Aunque sigue siendo buena la situación del cebado que ha venido arrastrando la exitosa carrera del lechón, está más estabilizado. Todavía se sigue pendiente de llenar plazas vacías, y sigue la poca casi nula disponibilidad de oferta foránea que también está alcanzando precios altos.

OVINO: Repiten cotización.

El mercado del ovino se complica en la recta final del año pero con importantes movimientos en las ventas. Hoy los precios se mantienen y no se espera modificación hasta mitad del mes de enero, cuando se hará balance de existencias y cuando todo puede pasar.

Esta semana podemos hablar de estabilidad en los precios y agilidad en los movimientos de cordero, estamos en una época de máximo consumo del año a nivel nacional pero también con muchos movimientos con respecto a la exportación tanto hacia Francia como salidas vía barco de los corderos de más peso.
Todavía se están sacrificando corderos para la semana que viene, el precio es bueno y los productores están animados en este final de año.

En realidad, este final de año el precio es alto. Pero en muchos lugares, sobre todo en esta zona, es tradición el consumo de cordero para las fechas navideñas, por lo tanto la comercialización está contenta con las últimas ventas.