Cotizaciones Semana 32-2021

precios lonja semana 32 2021

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Revista Binéfar

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Ganado Caprino

Lonja Binéfar Comentario

Ganado Vacuno

Machos Cruzados: repiten cotización. Frisones: repiten cotización. Hembras: +3 céntimos.

Semana marcada por repeticiones en machos y subida en hembras, pero con cierta alegría, con sensaciones de
que todo está un poco mejor, más animado. Mercado equilibrado en ventas, sólo falta subir la carne. Con expectativas optimistas para después del 15 de agosto.

Se venden muy bien los lomos en las zonas costeras, se venden los delanteros en otros mercados nacionales o
del resto de la UE. Tenemos uno de los precios más bajos de Europa.

La hostelería es la protagonista este mes de agosto frente a las carnicerías o grandes superficies. Este año hay
más movimientos de turistas nacionales después de muchos tiempos encerrados.

La producción opina que si no bajan los cereales, deberá subir la carne. En realidad, la luz ha subido y todos la
pagamos más cara. Pero desde la producción lo ven distinto, cuánto más precio tenga la carne, menos se
venderá.

La exportación también continúa activa, despacio pero van comprando tanto Libia como Líbano.
No hay un exceso de vacuno, pero todavía es suficiente, porque hoy todos, tanto el mercado nacional como la
exportación tienen los que necesitan y nadie quiere pagar más por ellos.

Eso, a pesar de que las hembras están más buscadas, con menos oferta y una demanda sostenida hacia los
distintos mercados.

Esta semana destaca por un aumento en los sacrificios de los machos. Las hembras salen con fluidez, tanto en
el mercado nacional como hacia Italia.

La verdadera preocupación está en el coste de los cereales y a continuación, en el coste de la alimentación. Esto
asusta a la producción, el coste de producción es elevadísimo.

No se puede seguir al mismo ritmo, por eso desciende el censo de las explotaciones. Solo hay dos salidas,
incrementar la aportación económica o reducir el censo.

Veremos como va evolucionando el mercado pero hoy las perspectivas son muy preocupantes para la
producción.

Los datos de sacrificio de esta semana, comparativa semana 30 y 31, son provisionales. Dan una disminución en
el sacrificio de las hembras, -1,77%, con un peso medio que baja, -15,41 kg, situando el peso medio de la
semana en 247,96 kg canal.

Los sacrificios de los machos aumentan esta semana, +9,86%, con un peso medio que sube, +3,36 kg, situando
el peso medio de la semana en 287,93 kg. Canal.

Porcino de cebo

Baja -0.010 euros.

Nos trae la segunda semana del mes tendencias decrecientes en las cotizaciones, aunque como ya lo hacia la jornada anterior con menos intensidad. En este momento nos encontramos con una demanda lineal, amplia que es correspondida con una oferta agradecida. Los pesos de la canal no sufren excesivos movimientos a la baja.

Destacable la calidez del verano, por el momento no se han dado temperaturas excesivamente altas que aún acusarían más la ralentización de los animales. Respecto a los comercios de la carne, nada ha cambiado desde hace semanas. Si bien nos encontramos con pocos movimientos contractuales con China, pocas transacciones las que se hacen en los mercados de la carne europeos. 

Un mercado en los que lejos de mantenerse los precios de según qué piezas caen. No se han visto compensadas las caídas de las ventas al gigante asiático por los consumos del interior de la UE, al revés nos encontramos con una carne sobreofertada. Demanda muy tranquila, esperando la reactivación que no llega.

Por si fuera poco, esta semana la parte compradora china ha retirado homologaciones de proveedores españoles entre otros, que no hace más que ejercitar un poco de presión más sobre la tan agravada situación.

Se desvanecen por momentos los atisbos de recuperación que se pueden ver en el horizonte.

En el mercado bretón, se registra un aumento mínimo este lunes 9 de agosto en 1.346 euros. Aparte de los 615 cerdos rechazados por los grupos de venta por ofertas insuficientes, todos los lotes de cerdos se vendieron dentro de un rango restringido de 0,3 centavos. El sacrificio de la semana pasada fue de 371.468 cerdos y el peso promedio cayó 68 ga 94,71 kilogramos. La última semana estuvo marcada por un mayor deterioro de los precios en muchos lugares de comercio europeos: – 5 centavos en Alemania, Austria y Dinamarca.

En Alemania repite las cotizaciones el día de hoy, frente a la bajada de la semana anterior, aunque la situación no difiere en exceso.

Lechones

Bajan -1. euros nacional, repite importación

Momentos de pocas alegrías para los lechones, movimientos lentos en el comercio de los pequeños, la poca generación de plazas vacías por la menos ganancia de pesos por los momentos estivales hacen que cueste colocar lechones. Además hay que tener presente los momentos de incertidumbre de los mercados de la carne y por consiguiente del cebado.

Misma tónica con la oferta holandesa, poca colocación en los lugares habituales de destino de estos pequeños importados. Momentos complicados. Las tendencias decrecientes en los precios de los lechones en Europa en las últimas semanas no son sólo el resultado de una gran oferta en términos absolutos. Fruto de las nebulosas perspectivas del mercado porcino en este momento, los criadores de cerdos de engorde tienen poca prisa.

Ovino

Repite cotización.

Estabilidad en los precios del ovino pero con opiniones discordantes a la baja en la mesa de precios.

Semana de transición y a la expectativa de las próximas ventas a partir de esta semana. Tanto en el mercado interno como hacia la exportación.

Esta semana somos prudentes y repetimos el cordero. El precio actual para el cordero de 24 kg, son 82€ en Lonja. Este precio tiene una horquilla según calidades o según destino.

Pero se defiende en algunas ventas, tanto por la producción como por la comercialización.

De momento, las ventas están activas. Esperemos que continúen por lo menos, hasta finales de agosto. Pero, sale algo más de oferta y para vender en el resto de Europa, siempre hay que ajustar precios.