Cotizaciones Semana 30-2020

precios lonja semana 30 2020

Lonja Binéfar Comentario

Ganado Vacuno

Hembras: repiten cotización. Machos Cruzados y Frisones: repiten
cotización.
La exportación funciona pero mucho más despacio, los mataderos sacrifican pero tienen toda la oferta
que necesitan. El calor del verano, la restauración a medio gas y la falta de turismo no ayudan al
consumo de vacuno. Al final, nos espera un verano intenso en calor y en oferta de animales, que poco
a poco aumentan de peso.
Por lo tanto, el vacuno se encuentra en una situación complicada y no se espera mejoría en breve.
Tendremos que ver cómo evoluciona todo, pero los confinamientos por Covid no están ayudando al
consumo.
Por otro lado, continuamos con las diferencias según categorías y clasificaciones de ganado. Las
hembras y los frisones, con menos oferta en estos momentos, mantienen precios con tranquilidad.
Los machos cruzados se llevan la peor parte, pero sobre todo los de más peso, que tienen una difícil
comercialización en estos momentos.
Algunas categorías de hembras están mejor, E-U, pero la pesadez que arrastran los machos están
impidiendo una subida en las hembras.
Sensación de pesadez en los machos, con la aparición de animales de mucho peso que son los que
están lastrando el mercado y con poca alegría entre la comercialización.
La exportación de vacuno se complica con la llegada de la fiesta del cordero. También Líbano tiene
problemas económicos. Arabia Saudí y Jordania, demasiado calor para un transporte en verano.
Durante el último mes, están apareciendo discrepancias en la mesa de precios de vacuno, con
opciones bajistas que no terminan de materializarse en la tabla de canal pero que se están reflejando
claramente en la tabla de vivo, donde los machos cruzados bajaron de precio la semana pasada y
continúan con bajadas durante esta semana.
Muchas dudas e incertidumbre en el mercado, situación que cambia día a día, sin previsiones posibles
porque no sabes qué pasará al día siguiente. Con mucha competencia entre la comercialización y con
la venta fluida de algunas piezas y complejidad en la venta de otras, como son los delanteros. Vender
una canal entera cada vez es más difícil. La hostelería va a ralentí y los turistas también, con muy
pocas operaciones durante esta semana
De momento, tendremos que ver qué sucede en un mercado cambiante. Muy pendientes también de la
situación con Argelia, si se reactivaran las ventas aliviarían notablemente el mercado, pero eso lo tendremos que
ver en agosto. De momento, los mataderos tienen que recolocar las canales previstas para este mercado.
Los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 28 y 29, dan una disminución en el sacrificio de las
hembras, -13,75%, con un peso medio que se mantiene, +0,53 kg., situando el peso medio de la semana en
252,00 kg. Canal.
Los sacrificios de los machos disminuyen prácticamente lo mismo que aumentaron la semana anterior, -10,94%,
con un peso medio que sube, +1,71 kg, situando el peso medio de la semana en 293,89 kg. Canal.

Porcino de Cebo

Repite cotización.
Semana de prudencia. Demanda constante y oferta controlada. Sin dejar al margen la época estacional en la
que estamos en la que hay una reducción de la mencionada oferta. Junto con unos pesos que están bajando.
Con una influencia notable de la situación del norte de Europa, tanto en el mercado del vivo como de el de la
carne. Un contexto europeo con una sobreoferta de cebado que no se han podido asumir por los cierres
temporales de mataderos de Alemania y Holanda. Esta semana reanuda con cautela la actividad el matadero de
Tonniës Rheda, listos para asumir parte del excedente emergido, y que solo disminuirá poco a poco. Doble
lectura y a tener en cuenta, el efecto de la cantidad de carne extra que se generará a nivel intracomunitario, junto
con la imposibilidad de exportar a China y sin prisas por revertir esta situación por parte de los chinos. Vemos
así varios actores en distintos contextos, así mismo España e Italia, frente a los países europeos del noroeste.
Vienen momentos de tensión, falta de turismo, grandes volúmenes de carne.
La salvedad ahora la tiene España de algún modo puede gestionar dicho volumen ya que puede exportar a
China, defendiéndose en operativa y en precios.

En Alemania hoy, repetición en las cotizaciones, el mercado parece estar girando en el sur. La disminución de
los pesos de matanza y una demanda viva de cerdos señalan un mercado relajado en Baviera y Baden-
Württemberg.
Hay una gran demanda de carne de cerdo de las regiones de vacaciones en Alemania, ya que grandes sectores
de la población pasan sus vacaciones en casa. El comercio de carne de cerdo es estable y satisfactorio. Los
precios de venta de la etapa de corte no cambian en todos los ámbitos. Los hombros, el cuello y el salmón tienen
una gran demanda. El jamón es un poco más difícil de vender. Los cálculos semanales han mejorado desde la
perspectiva de la industria de matanza y corte.
En el mercado bretón el precio se mantiene estable en 1.293 euros. Los precios del norte de Europa se
estabilizaron a fines de la semana pasada mientras el matadero de Tönnies en Rhéda reanuda lentamente su
actividad. Los retrasos son significativos, llevará tiempo resolverlos. El mercado europeo tiene que hacer frente a
grandes volúmenes de carne.
En EEUU los precios con carácter tímido alcista, con buena capacidad de sacrificio aunque no la que quisieran
para asumir el retraso de animales acumulado, según lo publicado en USDA, se desprende que las ofertas para
los próximos 2 meses pueden ser muy abundantes. En China, los precios subiendo y constatando que va
incrementando las necesidades de abastecimiento, ligeras confirmaciones de la no recuperación por parte de
estos de la PPA.

Lechones

Repiten cotización.
La situación de esta semana no dista mucho de la de las dos semanas anteriores. Nos encontramos con una
oferta nacional que no es en exceso abundante, pero se suma el excedente de lechones holandeses que buscan
su sitio en España, con unos precios muy competitivos. La demanda ponderada, si bien es cierto que hay una
salida del cebado ralentizada también por la ganancia de pesos de ganado mermada por la época estival. Misma
situación norte de Europa en las cotizaciones que entran en una caída considerable. Abundante oferta,
decreciente demanda, capacidad de sacrificio mermada son factores que influyen de lleno

Ovino

Repiten cotización.
Poco a poco, se van relajando las perspectivas de exportación de ovino conforme nos acercamos a finales de
mes y a la fiesta del cordero. Paralelamente, el ovino se tranquiliza con respecto a los precios, no encontramos
opciones alcistas sino prudencia en la mesa de precios.
El ovino no puede continuar con las subidas si la exportación no se lleva todos los corderos sobrantes. Porque
vender a precios elevados en el mercado nacional es imposible y vender a otros mercados como es el francés,
es difícil cuando está llegando cordero inglés a precios más económicos, aunque la calidad no sea la misma.Además, esta situación de incertidumbre con respecto al coronavirus provoca menos movimientos y por
supuesto, menos consumo de cordero, tanto en los hogares como en la restauración.
Por lo tanto, segunda semana de tranquilidad y repetición de precios. Ahora, la esperanza está puesta en que
esta situación se alargue en el tiempo y el cordero no se desplome con la caída de ventas esperada después de
unas ventas elevadas.
De momento, no hay un exceso de cordero ni en campo ni en los cebaderos aunque vaya saliendo algún cordero
más. Se han limpiado gracias a la exportación. Tendremos que ver que pasa durante el mes de agosto, porque
subir ha sido difícil pero bajar, si sobra cordero, será fácil.
De todas formas, desde la producción era impensable tener este precio y esta venta en estos momentos,
tendremos que ver qué sucede a continuación durante este año tan extraño. Un año en que la lluvia ha sido
clave para abaratar la alimentación y todavía hay mucho forraje en campo.