Cotizaciones Semana 29-2020

precios lonja semana 29 2020

Lonja Binéfar Comentario

Ganado Vacuno

Hembras: repiten cotización. Machos Cruzados y Frisones: repiten cotización.
Los precios del ganado en vivo bajan esta semana, excepto frisones.
Repetición general en el vacuno, pero teniendo en cuenta que no todas las categorías y clasificaciones del
ganado vacuno están igual. Las hembras y los frisones repiten con tranquilidad.
Con diferencia, los machos cruzados son los que peor están en la tabla de vacuno, con un mercado débil y
complicado en ventas. El verano, el calor y los machos nunca se han llevado bien.
Aunque también hay diferencia entre unos machos y otros, los pequeños no están tan mal como los grandes o
pasados de peso.
En definitiva, tenemos mucha oferta de añojo a pesar de la agilidad en las ventas hacia la exportación. Pero se
espera una ralentización o parada, conforme llegue la fiesta del cordero a finales de julio.
Pesadez a pesar de los sacrificios en el mercado nacional, que van en aumento cada semana. Estos animales
van principalmente a mercados como Italia, Grecia o Portugal.
El mercado nacional va despacio, pero hoy todo funciona muy despacio, día a día todo puede cambiar.
Además, estamos inmersos en una sensación de incertidumbre con respecto al virus que crea tensiones. Esto
no ayuda en las ventas hacia los restaurantes, ni ayuda en la llegada de turistas que puedan consumir la carne
de vacuno. Además, las carnicerías de las capitales comienzan sus vacaciones de verano. Veremos si el
consumo aumenta lo suficiente el las zonas turísticas.
La producción se resiste a bajar unos precios ya de por sí muy bajos. Pero muestra un cierto pesimismo y
reconoce que la situación es difícil, además nos encontramos con sensaciones negativas.
La comercialización se divide entre repetir y bajar en machos cruzados. Tienen mucha competencia y tienen que
ajustar los precios para poder vender. Al final, compran barato porque vender caro es imposible.
Otro problema con el que cuenta la comercialización está en el despiece. Ahora no se venden canales tan
fácilmente, cuando cortas un ternero no sabes qué va a pasar.
Un problema importante viene por la imposibilidad de exportar carne a Argelia. Allí están confinados por la
pandemia, no pueden circular ni siquiera los alimentos. Así que no se espera una reapertura de aranceles para
la exportación de carne, por lo menos hasta el mes de agosto.
Los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 27 y 28, dan un aumento en en el sacrificio de las
hembras, +6,68%, con un peso medio que se mantiene, +0,34 kg., situando el peso medio de la semana en
251,47 kg. Canal.
Los sacrificios de los machos aumentan, +10,49%, con un peso medio que baja, -1,81 kg, situando el peso
medio de la semana en 292,17 kg. canal.

Porcino de Cebo

Bajan 0,005 euros.
Tendencias bajistas para las cotizaciones de cebado esta semana. Momento atípico en el que estamos. Nos
encontramos con lo que podríamos decir un equilibrio entre oferta y demanda en este momento. Una demanda
fluida, con la actividad de sacrificio a pleno rendimiento, con alta capacidad de matanza. Una oferta que
comienza a tener los primeros síntomas estacionales. Los pesos de los animales ralentizados por las
temperaturas, rendimientos mermados. Sin dejar a un lado la oferta foránea de cebado que busca su sitio en
España, sin excluir el sitio para en nacional. Producto de la situación que se está viviendo en el norte de Europa
con algunos mataderos alemanes y holandeses cerrados. Mercado del vivo presionado pero con esa fluidez. Y
un mercado de la carne con una realidad distinta, una oferta europea de esta carne a precios muy competitivos,
ya que de alguna manera hay que darle salida.
El panorama esta semana no ha variado en exceso cuanto al escenario anterior, ya que se plantean varias cosas: un
mercado de la carne por un lado con abundante oferta en Europa (en la que no hay movimiento turístico) y el impacto que ha tenido la imposibilidad de exportación de algunos países a China. Rigidez en el mercado de la carne, a lo que hay que sumarle las tensionadas relaciones comerciales de EEUU con China que a su vez también tiene contrapartidas.
Por el contrario, España no tiene ninguna industria cárnica vetada para la exportación a China e incluso se puede dar alguna homologación más en breve.
La caída de cotizaciones en Alemania pronto se ha hecho notar en resto de países de norte, se prevé la
reapertura parcial de uno del matadero de Tönnies al final de esta semana, pero aún tardará en recuperar la
totalidad de la actividad de sacrificio y absorber los retrasos acumulados.
En el mercado bretón, la caída continúa y el precio cae por debajo de 1.30 euros hacia los 1.293 euros. Los mataderos se posicionan de manera muy heterogénea entre la disminución máxima y la estabilidad, El fin de semana pasado estuvo marcado por fuertes recortes de precios en el norte de Europa por segunda semana consecutiva, mientras que la reapertura del gran matadero alemán y europeo aún es imprecisa después de más de tres semanas de descanso.
En EEUU, los precios se mantienen con una tendencia ligeramente alcista, pero se parten de niveles muy bajos.
En China, los precios no bajan, por el contrario, actual la tendencia de subida de las cotizaciones está
provocando que los ganaderos retengan los animales a la espera de mayores subidas, por lo que la oferta se
está reduciendo. Además, China acaba de suspender la autorización de exportación a 5 empresas brasileñas de
carne, incluidas 2 de cerdos, parece ser que por el Covid-19.

Lechones

Bajan 6 euros.
En caída libre, así nos encontramos esta semana con el mercado lechonero. Con un exceso de oferta de lechones, sumando los foráneos sobrantes y con unos precios que vienen presionando, frente a una demanda que está ahí, pero sin grandes movimientos. La reposición con cautelas, y también nos encontramos con una gran parte del rendimiento actual más bajo de los cerdos.

Ovino

Repiten cotización.
Repetimos precios en el ovino. Llevamos más de dos meses subiendo, con unanimidad dentro de la mesa de
precios, tanto desde la comercialización como desde la producción.
Pero desde la semana pasada ya nos encontramos con voces discordantes dentro de la comercialización que
reclama una cierta estabilidad en el mercado. Los precios han subido mucho, provocando la pérdida de algunos
clientes que encuentran corderos más baratos en otros mercados. Además, el consumo en el mercado nacional
se retrae porque los precios son elevados.
Sin embargo, a pesar de las voces de moderación y prudencia, la exportación continúa activa hacia países
terceros como son Libia, Jordania y Arabia Saudí. Y continuará así hasta finales de mes.
El principal temor está en un desplome de los precios a principios de agosto, cuando la exportación vía barco,
como es habitual después de un consumo elevado, prácticamente desaparezca durante unas semanas.
Entonces contaremos con operaciones limitadas hacia Francia y hacia el mercado nacional.
Pero todavía estamos en julio, este mes se espera una oferta de corderos limitada, que no presionará en las
ventas y unas ventas exteriores óptimas.

La pregunta es si será suficiente en agosto, para mantener los precios o para bajarlos ligeramente, unos precios
muy altos en estos momentos.