Lonja Binéfar Comentario

Ganado Vacuno

Hembras: -1 céntimo. Machos Cruzados: -3 céntimos. Frisones: repiten
cotización.
La situación del ganado vacuno, es similar a la semana anterior a pesar de estar a principios de mes. No todos
los componentes de la mesa opinan lo mismo, dependiendo de a quién se dirigen sus ventas. Pero la sensación
final es de pesadez, con un pesimismo desde la comercialización. La carne vale un poco menos cada semana
que pasa y cada vez se complican más las ventas.
Los comercializadores que venden hacia tiendas de proximidad, mercados o supermercados continúan con una
venta fluida, aunque con altibajos según la semana. También depende de la fase en la que se encuentre cada
comunidad por el estado de alarma, con mayor dificultad de ventas en Madrid o Barcelona.
La dificultad continúa a pesar de la apertura de nuevos mercados, la operatividad se complica con algunas
piezas como los delanteros, hundidos.
Pero la preocupación sigue latente en el mercado. El calor se acerca, provocando menos consumo de carne. La
restauración abre sus puertas, pero muy poco a poco y todavía con pocos clientes.
La zona costera, que ya debería empezar a despegar durante el mes de junio, no tiene turistas como otros años
para consumir carne. El mercado está muy pendiente de los próximos meses y lo que suceda con el turismo.
La perspectiva del productor es más estable que la del comercializador, inmerso en una guerra de precios.
Una de las principales preocupaciones en este momento es un mercado bajista del vacuno que no logra bajar
sus precios en las grandes superficies. Por lo tanto, aunque bajen los precios no se venderá más. Este es el
argumento de la producción para pedir una repetición en los precios.
Dependemos en gran medida de la exportación y de momento, los barcos continúan llegando a nuestros
puertos, esta semana hacia Arabia Saudí, Argelia y Libia.
Pero la exportación se complica ligeramente: Libia quiere mucho cordero para su fiesta de finales de julio,
Argelia pone restricciones a la edad de los animales(entre 17 y 24 meses) y no todos lo cumplen, Líbano va más
despacio y Jordania se lleva animales de menos calidad y menos peso.
La situación no está igual para todas las categorías del vacuno. Las hembras, con diferencia, son las que peor
salida tienen, con mucha oferta y una venta complicada en el mercado nacional. Con algunas hembras pasadas
de peso que tienen dificultades en su comercialización.
Otro problema añadido es la dificultad para vender en Argelia, se tienen que renovar los cupos y la previsión es
una subida de los aranceles.
Los machos cruzados salen hacia todos los destinos pero hay más oferta de la que necesitamos, por lo que
muestran una cierta pesadez, principalmente el ganado de más calidad con una oferta abundante.
Los frisones son los que mejor están. Agilidad principalmente hacia la exportación vía barco y oferta limitada en
las explotaciones ganaderas. También es una carne que se comercializa en los supermercados y fluye en estos
momentos.
Los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 21 y 22, dan una disminución en el sacrificio de las
hembras, 1,57%, con un peso medio que sube +2,08 kg., situando el peso medio de la semana en 252,80 kg.
canal.
Los sacrificios de machos disminuyen, -11,99%, con un peso medio que sube +8,34 kg, situando el peso medio
de la semana en 296,40 kg. canal.

Porcino de Cebo

Sube 0,010 euros.
Aunque inmersos todavía en la crisis del Coronavirus, todo parece apuntar a una reflexiva mejoría, en las fases
de desescalada actuales y con la tímida vuelta a la actividad de la hostelera. Con aceptables niveles de
sacrificio, pesos medios de canal bajando y esto, antes de la instauración del calor estacional y que tan
significativo es sobre la producción. Con una posición cuasi equitativa en la oferta y la demanda. Optimismo
desde la prudencia, ya que no hay tal fiel reflejo en el mercado de la carne que sigue presionado y de ahí las
tensiones propias actuales y las venideras.
Así mismo esta semana destacar la irrupción nuevamente de los conflictos diplomáticos que mantienen EEUU y
China por Hong Kong y que de un modo repercutiría a las exportaciones europeas ya que las compras de cerdos
se harían a Canada, Brasil y también a la Unión Europea.
En Europa, con la desescalada instaurada se reactivan los consumos interiores y del consumo de las tan
celebradas barbacoas en Alemania. Por contrapartida, siguen siendo varias las industrias cárnicas de distintas
localizaciones europeas que están cerrados por positivos COVID entre sus empleados.
En el mercado bretón, el precio se mantuvo estable siguiendo una tendencia europea iniciada por Alemania el
miércoles, cuyo mercado volvió al equilibrio luego de la relajación de las restricciones sanitarias, también debido
a una mejor demanda en el mercado interior de productos para asar en vísperas del gran fin de semana de
Pentecostés y la reanudación del comercio con China. En Alemania repetición, Como en la semana anterior, el
mercado de sacrificio de cerdos se describe principalmente como equilibrado. Las cantidades disponibles están
en un nivel normal y pueden comercializarse sin mayores problemas. El comercio de carne de cerdo
recientemente se ha recuperado significativamente. Las temperaturas más cálidas y los días festivos conducen a
un aumento de las ventas, especialmente en el comercio de carne a la parrilla, y en algunas secciones también
se pueden lograr precios más altos. El negocio del jamón, por otro lado, continúa siendo difícil, a pesar de que
los precios a veces son más bajos, las ventas se describen aquí como lentas. En general, los distribuidores
están definitivamente más satisfechos que en semanas anteriores, pero aún no se ha alcanzado el nivel del año
anterior. El pasado mes de abril, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de la República Popular China
presentó su documento de Perspectivas Agrarias para el periodo 2020-2029 en el que se incluye que debido a
la peste porcina africana y al COVID-19, la representa un 7,5% menos que el año anterior. El mercado de la
carne de cerdo seguirá siendo ajustado, y el precio de los cerdos vivos seguirá siendo alto.

Lechones

Suben 2 euros.
Tendencias alcistas nuevamente esta semana para el mercado lechonero. Siempre desde la prudencia y a la
sombra de las directrices que tome el cebado. Demandas algo más ágiles, los ofrecidos todavía se absorben con
bastante suavidad, la oferta no es excesivamente amplia y nos seguimos encontrando con oferta foránea a
buenos precios. En los mercados del norte de Europa, aumentaron las cotizaciones ligeramente. En parte
debido al status quo en el mercado de cerdos de engorde, casi todas las citas de lechones permanecen en su
lugar esta semana. Si el cebado va bien, los lechones al menos podrán mantenerse en las próximas semanas.

Ovino

Suben 0,11 euros.
Nueva subida por tercera semana consecutiva, en el precio del ovino, situando el cordero de 24 kg en 67,7€.
La situación del ovino ha cambiado radicalmente en poco tiempo. Empezó el año con fluidez y unos precios
óptimos, a continuación se desplomaron por debajo de los precios del año pasado, que ya eran mínimos. Pero
en las últimas semanas, la situación ha vuelto a cambiar dando un respiro a la producción con nuevas subidas
de precios.

La exportación, principalmente hacia terceros países pero también hacia el mercado Francés, ha estado muy
activa durante los dos últimos meses. La salida de corderos, quizás debido a un precio muy bajo, ha sido tan
fluida que ha dejado los cebaderos con poco género disponible.
En estos momentos hay menos género en campo que la demanda actual. También se han reanudado las ventas
con el principio de mes. La prudencia marca una ligera subida para esta semana porque cuando suben los
precios, las ventas se reducen.
Lo más curioso es que el año pasado por estas fechas el cordero estaba bajando, pero este año todo lo
contrario. Esta subida es muy importante después de la crisis de las últimas semanas.
Otro dato más positivo, en contraposición a lo que sucedía en 2019, es la abundancia hierba en el monte gracias
a la lluvia caída este año. Esto provoca que los gastos de alimentación no sean tan elevados.

CLOSE
CLOSE
Share This
Leer entrada anterior
precios lonja semana 22 2020 cotizaciones
Cotizaciones Semana 22-2020

Cotizaciones Semana 22 de 2020. GANADO VACUNO: Hembras: -2 céntimos. Machos Cruzados y Machos Frisones: repiten cotización. Última semana del...

Cerrar