Cotizaciones Semana 20-2020

precios lonja semana 20 cotizaciones

Lonja Binéfar Comentario

Ganado Vacuno

Hembras: -2 céntimos. Machos Cruzados: -1 céntimo. Machos Frisones:
hasta 220 kg canal, -1 céntimo. Desde 220 kg canal: repiten cotización.
Segunda sesión de un mes de mayo que se espera complicado para el vacuno.
En el mercado nacional aumentan, esta semana, los datos de sacrificio tanto de machos, 12,01% como de
hembras, 23,47%. Por lo tanto hay más movimientos en un mercado que se mueve lentamente y donde las
empresas se adaptan a la situación de trabajo actual.
Estamos en una situación muy complicada y con diversidad de opiniones dentro de la mesa de vacuno, con una
seria preocupación por parte de la producción y con prácticamente unanimidad en la opinión de bajar por parte
de los mataderos. La sesión de lonja de hoy, con una ligera bajada en los precios para decir que el mercado está
peor, ha sido muy complicada.
La situación es atípica y el mercado nacional se divide mucho, son las grandes superficies o pequeñas
carnicerías y mercados, los que están funcionando. Aunque se espera que poco a poco la restauración abra sus
puertas, el escenario hoy es poco alentador.
La exportación continúa activa. La semana pasada fue otra semana de máxima exportación, esta no tanto. Pero
la que viene, están previstas nuevas cargas hacia Libia, Líbano y Argelia.
Estamos en pleno Ramadán y los barcos salen de forma constante, pero solo nos queda la semana que viene.
Cuando termine el Ramadán, se ralentizarán las exportaciones. Hoy decían que los barcos, a diferencia del año
pasado, continuarán este año después de mayo. Pero a otro ritmo, más despacio que ahora.
El problema está en que hay oferta de animales. Esto a pesar de los descensos en el censo de vacuno de
prácticamente todas las comunidades autónomas.
Los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 18 y 19, dan un importante aumento en el sacrificio
de las hembras, +23,47, (compensan la bajada de la semana anterior, -17,69%) con un peso medio que sube
+2,74 kg., situando el peso medio de la semana en 248,79 kg. canal.
Los machos dan también un aumento en sus sacrificios, +12,01%, con un peso medio que aumenta, +4,17 kg,
situando el peso medio de la semana en 286,52 kg. canal.Hembras, Machos Cruzados y Machos Frisones: repiten cotización.
A principios de abril, repuntaron las ventas. Al contrario de lo que sucedió en marzo, segunda quincena de abril con agilidad en el vacuno.
Los datos de sacrificio de esta semana nos dejan un aumento principalmente en machos, pero lo más importante, una disminución en los kilos sacrificados.
Para la comercialización, estamos reaccionando al cambio del mercado. Ventas estables dentro de la posición actual del vacuno. El shock emocional que nos bloqueó al principio va desapareciendo y aparecen nuevas posibilidades en ventas, quizás con un cambio de predisposición en la gente.
Llegan dos semanas con festivos y no sabemos si perjudicará a las ventas del mercado interno, o no. Las grandes superficies continúan siendo las grandes vendedoras del momento, les sigue alguna carnicería y mercado, aunque en menor medida. Por supuesto, la restauración no existe.
Hay diferencia entre las distintas piezas de vacuno. Las faldas se venden con fluidez y los lomos o solomillos tienen más dificultad.
Las cargas de carne de vacuno desde el puerto de Almería y principalmente hacia Argelia pero también hacia otros destinos, son fluidas. Es un destino muy importante durante estas últimas semanas.
Actividad en la exportación vía barco, porque es la época de máximo movimiento del año. Esta semana comienza el Ramadán y los barcos son constantes y hacia todos los destinos habituales, de momento salen hacia Libia, Líbano y Argelia.
Pero la preocupación del sector está puesta en el final del Ramadán. Coincidirá en cómo y cuándo terminará el confinamiento, en cuándo se abrirán los restaurantes… De momento, la producción opina que se están adelantando animales y en los dos meses siguientes no habrá un exceso de oferta.
Aunque en la zona centro ya advierten que mayo es la época en la que llegan los animales procedentes de extensivo de Salamanca y Extremadura.
Preocupación también porque la situación provocada por el Covid-19, probablemente lleve a las explotaciones a pérdidas económicas y a una reducción de la cabaña.
Pero esto es a largo plazo. Esta semana es una semana de repetición en los precios y ver qué sucede a continuación. Da la sensación de que cada semana es distinta y vamos según la demanda del día a día. Todo cambia muy rápidamente.
Los machos frisones son los que han fluido con más rapidez, no hay un exceso de este tipo de ganado y su peso es bajo, esto estabiliza el mercado. Eso sí, han salido con tanta fluidez porque son los que más han bajado de precio. Tienen salidas constantes vía barco o hacia matadero.
Los machos cruzados también salen con fluidez hacia ambos mercados, nacional y exportación.
Las hembras son las más pesadas en el mercado. Pero también dependiendo de zonas geográficas y de la clasificación. Son las que tienen una horquilla más amplia en los precios.
Los datos de sacrificio de la semana, comparativa semana 15 y 16, dan una ligera bajada en el sacrificio de las hembras,-0,22%, con un peso medio que disminuye ligeramente, -1,83 kg., situando el peso medio de la semana en 245,30 kg canal.
Los machos dan un fuerte aumento en sus sacrificios, +14,07%, con un peso medio que disminuye de forma importante, -22,40 kg, situando el peso medio de la semana en 271,44 kg. Canal.

Porcino de Cebo

Baja 0,050 euros.
Momentos difíciles para el cebado aunque si bien igual algo más normalizada la situación dentro del momento
tan atípico que se vive. Se repiten las tendencias negativas una semana más. Una oferta por encima de la
demanda, escenario de desequilibrio que se ve materializado semana tras semana. La actividad de los
mataderos mermada en parte, ralentización en el sacrificio. Retardo de salida de los animales, los pesos han
continuado en aumento, claro indicador de la pesadez del mercado. Sigue la problemática del las ventas de la
carne, aunque sigue existiendo buen consumo en los hogares no llega a cubrir la importante demanda de la
restauración. Aunque se ofrece una perspectiva esperanzadora, en el hecho de que muchos en muchos países y
a modo muy ínfimo en España, las actividades de restauración se reinician con cautela.
La única vía de escape a esta situación es para la exportación. Las exportaciones al Lejano Oriente también
están progresando y con cierta fluidez en la logística, y se espera que la reducción de las restricciones del
Coronavirus tenga un impacto positivo en las ventas .El escenario se plantea con dificultades en la actualidad.
Esta semana en el mercado Bretón anotan una caída de 1,4 cent, caídas por tercera semana consecutiva
dejando el precio a 1.37 euros. Los dos días festivos de principios de mayo afectaron significativamente la
actividad. En Alemania esta semana repite en las cotizaciones .La gama de cerdos listos para el sacrificio es
actualmente muy grande y supera con creces la demanda. Las reducidas actividades de sacrificio y los cierres
temporales tienen un fuerte impacto en la demanda. La comercialización de carne continúa siendo uno de los
principales problemas, aunque el sector minorista de alimentos recientemente ha podido aumentar
significativamente sus ventas de carne, esto solo compensará parcialmente la falta de consumo fuera del
hogar. En consecuencia, los precios unitarios todavía están bajo presión. El comercio con Asia también ofrece
poco ímpetu. Por un lado, las cantidades vendidas son bastante decentes, por otro lado, los compradores
ofrecen precios más bajos casi semanalmente, según fuentes de AMI.

Lechones

Bajan 7 euros.
Semana en la que nuevamente se anotan bajadas para los lechones y de manera significativa. La tendencia
decreciente en el cebado y la incertidumbre materializada, hace que la demanda se haya visto mermada, la
generación de plazas vacías ralentizada y las prisas por reemplazarlas inexistentes. Situación más que
justificada con los precios que se pagaron por los animales que ahora hay en cuadra y a los precios con los que
se cotiza el porcino. Nos encontramos con oferta de lechones holandeses a precios muy competitivos.

Ovino

Repiten cotización.
Mercado del ovino complicado, con algo más de movimiento y con una repetición en las cotizaciones de la
segunda sesión de mayo.
Por supuesto, mercado completamente dividido según el destino de los corderos.
El mercado nacional apenas tiene movimientos, está muy pesado y con altibajos en las ventas. Además, hay
algo más de oferta, llegan los lechales que no se consumieron en Semana Santa porque la restauración estaba
cerrada y se han engordado.
La exportación está activa. Francia compra con fluidez pero, como ya es habitual, ajustando precios, por lo que
una subida sería imposible. Tenemos una fuerte competencia de cordero irlandés, pero también de otros
mercados.
Por último, la exportación vía barco. Está activa y salen animales desde los dos puertos habilitados. La
esperanza está puesta en las últimas cargas. Se espera que cuando termine Ramadán apenas quede cordero
en campo y los precios puedan mantenerse. El precio del cordero está en 60 euros, 24 kg., un precio muy bajo y
cercano a los costes de producción.